毛肚是什么动物身上的--千层毛肚是什么动物身上的

毛肚是什么动物身上的 猪身上有毛肚吗

毛肚是牛的瘤胃，即牛百叶。唯袜毛肚分两种，吃饲料长指悄激大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。

我国毛肚消费主要是以重庆火锅为代表的涮烫类运漏菜品。早年，重庆江边是屠宰牛羊的场所，各种内脏既营养又便宜，其中毛肚稍加涮烫就能产生脆嫩的极佳口感，大受纤夫欢迎，于是成为当时火锅的主要食材，至今仍是川渝火锅中销量最大的菜品之一。

毛肚是什么动物身上的？

1、毛肚其实是牛身上的，指的是牛胃的瘤胃部分。一般说来，毛信迟肚分为两种，一种是发黄毛肚，另一种是发黑毛肚。吃饲料长大的发黄，而吃粮食庄稼长大的则发黑。在日常生活中，人们也会亮坦正见到一些白色的毛肚，这是漂过的，属于冷冻食品。

2、牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。有些地方的朋友也会把毛肚叫作百叶或千层肚。

3、毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等功效。非常适合气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人食用。

　毛肚是牛身上的部位，指的是牛的瘤胃，也被称为牛百叶，市面上比较常见的毛肚有两种类型，一种是吃饲料长大的，另一种是吃粮食庄稼长大的，前者颜色发黄，后者颜色是黑色的，比较好区分，若是毛肚的颜色是白色的，说明它漂过，是冷冻食品。

牛是反刍性动物，它一共有四个胃室，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，而毛肚则属于瘤胃部分，在有些地区人们也喜欢将牛肚叫作牛百叶或千层味。毛肚的吃法非常多，不管是作为火锅烫菜还是烧、卤、炖及凉拌，它都有无与伦比的口感。

毛肚的发展历史和重庆火锅的发展历史是分不开的。传说造早期川江码头上有很多穷苦的船工，为了果腹和保暖，他们经常在河岸边捡上游富人宰杀牛丢掉的内脏，捡到之后就在河边支起一口锅放入辣椒等调料将这些内脏煮熟食用。因为敬悔毛肚非常容易煮熟，口感好，所以受到大家的一致喜爱。

有研究表明，毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、核黄素、尼克酸等各种营养元素，口感爽脆、易于消化，有一定的滋补身体、增强免疫力的效果。毛肚的营养成分高，但是脂肪含量却很低，女性食用除了可以补充能量，还能起到一定的减肥效果。

毛肚是什么动物的

牛的胃。其实毛肚是牛身上的一个部位,那是牛的胃。牛是属于反刍动物,所以它有四个胃,分别是是刘瘤胃,皱胃,网胃以及瓣胃。而毛肚就是其中的瘤胃,不是用来消化的,而是辅助消化的。

毛肚是牛胃的瓣胃部分。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品皮仿橡。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素。

毛肚是牛身上的毛肚是牛身上的瘤胃部分,可以分为黄毛肚和黑毛肚,其中黄毛肚产自大渣喂养饲料长燃旁大的牛,而黑毛肚产自吃粮食庄稼等天然食物长大的牛,黑毛肚的口感脆嫩。

毛肚属于哪种动物身上的？

毛肚属于牛身上的。

毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。 毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。

毛肚的涨发

涨发是用各种手段使干料的化学组成和质地尽量恢复到鲜活状态的过程。涨发对毛肚的影响如下:改变蛋白质的结构特性，从而增加嫩度和产生“脆嫩化渣”的口感。恢复甚至增加毛肚含水量，促进“脆嫩化渣”口感的产生，并通过持水增重从而增加经济效益。除去腥臊气味和杂质,符合食品安全。

涨发方法有水发油发、盐发、火发、碱发、蒸发、硼砂发等网，针对各种干料的不同特性采用不同的方法。如肉皮、鱿鱼、墨鱼用碱发，干贝用黄酒加水发，海参、木耳、口蘑用水发，蹄筋可用油发、盐发等。毛肚的涨发方法有水发、碱发和酶发。

扩展资料：

选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。

用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更蔽裂脆，口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。

如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯做物壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。

参纯并液考资料来源：百度百科-毛肚

毛肚是什么动物身上的

1、毛肚其实是牛身上的，指的是牛胃的瘤胃部分。一般说来，毛肚分为两种，一种是发黄毛肚，另一种是发黑毛肚。吃饲料长大的发黄，而吃粮食庄稼长大的则发黑。在日常生活中，人们也会见到一些白色的毛肚，这是漂过的，属于冷冻食品。

2、牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。有些地方的朋友也会把毛肚叫作百叶或千层肚。

3、毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、型液口感脆爽、易于消化，具有补益脾胃、补卜消物气养血、补虚益精等功效。非常适合气血不足、营养不良、脾桥此胃薄弱的人食用。

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